Que nos gustan los Vinos y los Quesos de Canarias,su cultura y lo que representan es una realidad de la que hemos dejado constancia todos y cada uno de nosotros siempre y en cualquier momento,lugar u ocasión que se nos haya presentado.
Que nos gustan los Vinos y los Quesos de Canarias se debe a que representan a nuestra gente y son un fiel reflejo de las tradiciones y costumbres de esta tierra,al evocar en la memoria los paisajes,texturas,olores y sabores de todas y cada una de nuestras siete islas. Será por eso que el vino y el queso despiertan las pasiones nacionales más profundas,implican un amor desmedido a los territorios,y hacen aflorar los sentimientos,despertando por ende en nuestra tierra la canariedad de quienes a ellos nos acercamos y los consumimos.
Que nos gustan los Vinos y los Quesos de Canarias se debe a que generan y enaltecen la amistad. Las mesas de nuestras casas,de nuestros pueblos y de nuestras fiestas son un pacto de lealtad con los productos canarios que conlleva la complicidad,la implicación,y el compromiso de nuestra tierra y nuestra gente con esos productos,al igual que lo hacemos con nuestra música,nuestra artesanía,nuestras tradiciones y nuestro pueblo.
En definitiva,nos gustan nuestros Vinos y nuestros Quesos porque son únicos y son excelentes y Canarias se ha convertido pues,en el escenario ideal para demostrar que la singularidad y la excelencia marcan la calidad de nuestros Vinos y Quesos.
Una calidad que debe mirar hacia un futuro en el que el esfuerzo y el talento de las mujeres y hombres que aman,que cuidan,que trabajan y que viven el sector primario,se vea recompensado y a su vez garantice y consolide las grandes oportunidades que tenemos y nos brinda el medio rural canario.
La labor,la entrega y la dedicación de todas las mujeres y hombres merecen el reconocimiento de poner en valor a toda una industria agroalimentaria y reforzar la intención del Gobierno de Canarias de incentivar la calidad,la distinción y la excelencia en este ámbito.
Hacerlo además de un motivo de alegría para los que cada día trabajamos a su lado,es una obligación,pues son el claro y meridiano ejemplo de un trabajo bien hecho y de un colosal y casi heroico esfuerzo del que están empezando a recoger los frutos.
Un mensaje de esperanza que es a la vez un deseo,un anhelo,un afán,un ansia,una pretensión,una aspiración,y una esperanza: que el ejemplo de todos los que han dedicado,dedican y estoy seguro que dedicarán en el futuro,tanto tiempo y pasión a nuestros Vinos y Quesos de Canarias contribuya a generar un mundo mejor.
Brindemos por ello. Canarias. Latitud de vida.
Alfonso J. López Torres
@AlfonsoJLT
Secretario Federal CCN
Director Instituto Canario Calidad Agroalimentaria (ICCA)
