El segundo clasificado fue el chef de un restaurante de la capital palmera,Jorge Bosch,que realizó una fusión de la cocina japonesa y palmera presentando un maki sushi de queso palmero asado con falso caviar de vino. Por su parte,Santiago Evangelista García Galván,el cocinero procedente de Tenerife,con su cochino negro sobre boniatos confitados,miel de retama y teja de queso de Garafía se alzó con el tercer premio.
Curriculum de Fabián Mora
Formación:
•Técnico especialista de Hostelería y Turismo en la Rama de La Cocina
Experiencia:
•Jefe de cocina del Restaurante Marqués de Oristano. (San Sebastián de La Gomera)
•Jefe de cocina del Hotel del Conde. (San Sebastián de La Gomera)
•Director de los Restaurantes Marqués de Oristano y Mirador Cesar Manrique,La Gomera.
•Propietario asesor gastronómino del Restaurante Casa Conchita en Arure y Restaurante Torre del Conde en San Sebastián de La Gomera.
Premios:
•Mejor jefe de cocina de Canarias 2005. Otorgado por el Diario de Avisos.
•3er. Premio Nacional de jóvenes Cocineros por la revista Rottizer de Barcelona.
•2do. Premio de Cocina Canaria para cocineros menores de 32 años,Gobierno de Canarias.
•Título de Cabaleiro Honorario da Cofradía Gastronóminca. Luso-Galicia,2008.
Otros:
•Director de Jornadas Gastronómicas para la Universidad de verano de La Gomera,2005.
•Jornadas de Cocinas para amas de casa y profesionales.
•Conferenciante en diversas jornadas y foros gastronómicos de Cocina Creativa.
•Intervención quincenal en el Programa gastronómica de Canarias Radio,La Autonómica.
•Entrevistas en Cadenas de televisión regionales.
•Director de Taller de Cocina Erótica pionero en Canarias.
•Representante de Canarias en diversas Ferias de Turísmo tanto en Canarias como en Europa.
•Miembro de Eurotoques.
