El Ayuntamiento de San Sebastián de La Gomera conmemorará el Día de Canarias rindiendo homenaje al gofio gomero con la celebración de charlas, exposiciones etnográficas y talleres que ofrecerán un recorrido por la historia de la agricultura local, desde la siembra y la cosecha de cereales hasta la molienda, destacando la importancia del gofio en la alimentación y su evolución gastronómica a través de novedosas recetas que incorporan el gofio como ingrediente fundamental y distintivo.
La alcaldesa de San Sebastián de La Gomera, Angélica Padilla, subrayó la importancia del gofio dentro de la economía y la cultura gomera, “como alimento indispensable en la dieta diaria de innumerables generaciones de gomeros y gomeras, además de constituir una fuente de ingresos fundamental para muchas familias. Las plantaciones de cereales, sobre todo de millo y trigo, han formado parte esencial de la agricultura local y han marcado el paisaje de nuestra isla. Así como los molinos que, además de desempeñar un papel clave en el proceso de elaboración, se convertían en punto de encuentro y socialización”.
Padilla destacó que la celebración del Día de Canarias contará con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través de Volcanic Experience, y con la participación de Cristina Mendoza, propietaria del Molino de Gofio Imendi, una empresa reconocida y galardonada a lo largo de su trayectoria, que ha sabido combinar tradición e innovación respetando las recetas clásicas, al tiempo que ha ampliado su oferta con novedosas variedades como el gofio de garbanzo o el gofio sin gluten, demostrando su capacidad de adaptación e iniciativa empresarial.
La alcaldesa señaló que el Día de Canarias también contará con la valiosa colaboración de la Asociación de Mayores Iballa que, un año más, protagonizará el tradicional Paseo Romero por las calles del centro histórico de San Sebastián. “El 30 de mayo celebramos nuestra identidad y nuestra historia, por ello rendimos este respetuoso homenaje al sector primario y a nuestras tradiciones, con degustaciones gastronómicas y actuaciones musicales que llenarán de brillo y alegría el día de nuestra Comunidad Autónoma”.
