El Ayuntamiento de San Sebastián de La Gomera y el Gobierno de Canarias, a través de su marca Volcanic Xperience, ponen en marcha el proyecto «La Historia del Gofio en La Gomera», en el marco de la línea de Desarrollo Rural Sostenible para municipios de menos de 10.000 habitantes, con una jornada dirigida al colectivo de personas mayores del municipio, a quienes se brinda la oportunidad de disfrutar de una jornada cultural y gastronómica en torno a la historia y las cualidades culinarias del gofio.
Para este proyecto, Volcanic Xperience y el ayuntamiento capitalino han organizado un viaje a la historia del gofio en La Gomera con una visita guiada el jueves 7 de agosto. al Centro de Interpretación La Molina Vieja , en Agul o, con la participación de más de 8 0 mayores de San Sebastián de La Gomera , que también podrán disfrutar de talleres, charlas y degustaciones.
Angélica Padilla, alcaldesa de San Sebastián de La Gomera, explicó que «este evento tiene como objetivo principal destacar la profunda conexión entre las tradiciones culinarias canarias y el gofio, un pilar fundamental de nuestra rica gastronomía y un auténtico representante de nuestra cultura local». la alcaldesa Se destacó que, en torno a este proyecto , nace el lema promocional ‘ É chale gofio gomero a la vida’ , que está lleno de significado y profundidad . «S e trata de un eslogan con el que podemos sentirnos identificados y que define nuestra particular relación con el gofio, que va más allá de su uso en nuestra gastronomía, pues el gofio es historia de La Gomera, forma parte de la identidad de nuestro municipio y de nuestra isla».
La alcaldesa adelantó que la jornada comenzará en el pórtico del Ayuntamiento de San Sebastián de La Gomera, rindiendo un sencillo y merecido homenaje al Molino de Gofio Imendi. «Afincado en el barrio de La Lomada, Imendi ha recibido prestigiosos premios en distintas ediciones del Concurso de Gofio Agrocanarias, ganando el reconocimiento de Mejor Gofio de Canarias en las ediciones de 2018 y 2019, además de otras muchas distinciones premiando su gran labor y la calidad de su gofio», añadió.
Por tanto, el 7 de agosto el viaje a «La Historia del Gofio Gomero » comienza en San Sebast i án de la Gomera con el reconocimiento al Molino de Gofio Im en di, tras lo cual los participantes serán trasladados hasta el Centro de Interpretación La Molina Vieja en Las Rosas, en Agulo, donde realizarán una visita guiada. La jornada comenzará con una charla sobre el oficio en La Gomera y su papel histórico, cultural, gastronómico , así como su evolución desde los primeros pobladores hasta la actualidad .
Por lo demás , se celebrará una cata de gofio precedida por un taller de elaboración de gofio amasado y, partiendo del maridaje con otros productos tan emblemáticos como la miel de palma y de abeja, la experiencia culminará con una degustación de distintas recetas elaboradas con gofio como el escaldón, realzando su sabor único y riqueza nutricional.
